Ratatouille

Saj se še spomnete Remya, podganjega junaka animirane risanke, ki je z odlično pripravljenim ratatouille-jem očaral znanega francoskega kritika? Ratatouille je tradicionalna francoska jed iz Nice. Obstaja pa več načinov njegove priprave. Bistvene sestavine so bučke, koromač, paprika, malancan, paradižniki in črne oljke. Za pravo provansalsko aromo in okus seveda dodamu kup samih super začimb: timijan, bazilika, janež, klinčki, koriandrova semena... In prav v teh začimbah se nahaja skrivnost do odličnega ratatouille-a. Pomembno je tudi, da zelenjave ne namečemo in popečemo vse skupaj, ampak si zares vzamemo čas in popečemo vsako posebej. Tudi paradižnikovi "marmeladi" pustimo, da razpusti vse svoje okuse in jo zato kuhamo vsaj eno uro. Rezultat je res odličen ratatouille, ki očara vsakega kritika.